Chianti Classico DOCG Brolio-Bettino 2016 Ricasoli 1141

Il Chianti Classico Brolio-Brolettino di Barone Ricasoli trae origine da vigneti situati sulle colline di Gaiole in Chianti, nella zona storica del Chianti. Questo vino è dedicato a Bettino Ricasoli, il quale creò la formula per la produzione del Chianti e cerca di riproporne fedelmente il suo stile.

Nasce da una netta prevalenza di uve Sangiovese e uve Colorino, vendemmiate con attenta selezione dei grappoli in vigna. La vinificazione avviene tradizionale in tini di acciaio di piccole dimensioni per 12-16 giorni, con macerazione a contatto sulle bucce, ad una temperatura di 24-27°C. In seguito il vino si eleva per 18 mesi in botte grande, completando il suo affinamento in bottiglia con una sosta di ulteriori 3 mesi prima di essere commercializzato.

Al calice rosso rubino, si apre al naso con un profumo fruttato, con sentori di ciliegia in confettura che vengono sostenuti in un secondo momento da gradevoli note balsamiche e speziate. Al gusto il vino si presenta ampio, elegante e sapido, con tannini setosi ed un finale gradevolmente fresco e persistente.

Da servire idealmente con i primi piatti sostanziosi e saporiti della cucina toscana, si sposa bene con le carni rosse e i formaggi di media-lunga stagionatura.