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Scheda tecnica
Descrizione
Il Chianti Colli Senesi di Castello di Farnetella nasce in vigneti situati nel comune di Sinalunga, a Farnetella, nel cuore della sottozona della DOCG Chianti, Colli Senesi.
È prodotto in prevalenza con uve Sangiovese e con uve Merlot, raccolte e selezionate unicamente a mano nel mese di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28-30°C. Successivamente il vino affina per 8-12 mesi in botti e per 3 mesi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.
Il Chianti Colli Senesi di Castello di Farnetella presenta un colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso si apre con evidenti aromi di frutti rossi di bosco, arricchiti con note di anice, liquirizia dolce e spezie. Al palato risulta equilibrato e morbido, con tannini vellutati che accompagnano verso un lungo finale di frutta e vaniglia.
Perfetto per accompagnare primi piatti e carni rosse, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati.
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