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Fiche technique
Description
Le Chianti Colli Senesi de Castello di Farnetella est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Sinalunga, à Farnetella, au cœur de la sous-région du Chianti DOCG, Colli Senesi.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et Merlot, récoltés et sélectionnés uniquement à la main en octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C. Par la suite, le vin vieillit pendant 8 à 12 mois en fûts et pendant 3 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Le Chianti Colli Senesi de Castello di Farnetella a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes évidents de fruits rouges, enrichis de notes d'anis, de réglisse douce et d'épices. En bouche, il est équilibré et doux, avec des tanins veloutés qui accompagnent vers une longue finale de fruits et de vanille.
Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.
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