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Descrizione
Il Cirò Rosso Classico Superiore di Tenuta del Conte è un vino rosso ottenuto esclusivamente da uve Gaglioppo coltivate nelle vigne Armeria e Marinetto, nel territorio di Cirò. Le viti, allevate a cordone, crescono su terreni franco-argillosi composti da argilla sabbiosa e calcarea, in prossimità del mare, condizioni che contribuiscono a donare al vino freschezza, sapidità e carattere mediterraneo.
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti ottenuti mediante pied de cuve, mentre la fermentazione malolattica si svolge completamente in modo naturale. Viene utilizzato soltanto il mosto fiore dopo una breve macerazione, senza chiarifiche né aggiunta di prodotti chimici o di sintesi, quindi il vino matura a lungo in acciaio e completa l’affinamento in bottiglia.
Nel calice si presenta di colore rosso rubino luminoso. Il bouquet richiama frutti rossi, erbe mediterranee, spezie leggere e note minerali, mentre al palato è asciutto, fresco e sapido, con tannini ben definiti, buona struttura e un finale persistente.
Si abbina a primi piatti saporiti, carni arrosto, selvaggina, salumi e formaggi stagionati.
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