Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Che tipo di vino è

Scaia Garganega-Chardonnay di Tenuta Sant’Antonio è un bianco veneto da Garganega, Trebbiano di Soave e Chardonnay. Questo blend mostra uno stile fresco e immediato, con equilibrio tra acidità vivace e morbidezza. L’affinamento in acciaio inox mantiene intatti i profumi varietali e offre un profilo pulito e lineare. La fermentazione a bassa temperatura valorizza le note floreali e agrumate, così il vino risulta adatto a chi cerca un bianco versatile e di pronta beva.

Da dove proviene

I vigneti si trovano tra Colognola ai Colli e Mezzane di Sotto, nella zona collinare dei Monti Lessini, a un’altitudine tra 200 e 300 metri. Il clima temperato con escursioni termiche, favorito dalle brezze della valle dell’Adige, permette alle uve di sviluppare aromi complessi. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di scheletro, garantiscono drenaggio ottimale e contribuiscono a vini con struttura e sapidità. L’area mostra una lunga storia viticola legata alle varietà autoctone.

Come viene prodotto

Le uve sono raccolte a mano in cassette per preservare la qualità dei grappoli. Dopo una breve macerazione a freddo di 10-12 ore, segue una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata di 14-15 °C e mantiene freschi gli aromi primari. Il vino resta sulle fecce nobili per alcuni mesi e affina esclusivamente in acciaio, senza passaggi in legno, così emerge la purezza e il carattere fruttato del blend.

Note di degustazione

Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo risulta ricco: emergono fiori di acacia e gelsomino, seguiti da sentori di pompelmo, arancia e scorza di limone, con note di ananas. Al palato è vivace e bilanciato, con acidità sostenuta che offre freschezza, mentre morbidezza e sapidità chiudono il sorso in modo armonico e lasciano un finale fruttato e persistente.

Con cosa si abbina

Questo vino si abbina bene ad aperitivi con salumi e formaggi freschi, insalate di pasta o riso con verdure croccanti. È ideale con piatti di pesce leggeri come filetti di orata al vapore o spiedini di gamberi, e con risotti a base di asparagi o zucchine. Tra gli abbinamenti regionali, spuma e baccalà alla vicentina restano classici, mentre il risotto all’Amarone crea un contrasto interessante con la freschezza del vino.

Quando servirlo

Scaia Garganega-Chardonnay di Tenuta Sant’Antonio nasce per essere gustato giovane, entro pochi anni dall’imbottigliamento, così risalta la freschezza aromatica. Grazie alla struttura equilibrata, si adatta a momenti conviviali informali. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 10 e 12 °C per valorizzare la pulizia gustativa e la brillantezza degli aromi.