Trevenezie IGT Garganega - Chardonnay Scaia 2025 Tenuta Sant'Antonio

Quel type de vin est-ce

Scaia Garganega-Chardonnay de Tenuta Sant’Antonio est un blanc vénitien issu de Garganega, Trebbiano di Soave et Chardonnay. Cet assemblage présente un style frais et immédiat, avec un équilibre entre acidité vive et rondeur. L’élevage en acier inoxydable préserve les arômes variétaux et confère un profil net et linéaire. La fermentation à basse température met en valeur les notes florales et d’agrumes, faisant de ce vin un choix idéal pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent et facile à boire.

Origine

Les vignobles sont situés entre Colognola ai Colli et Mezzane di Sotto, dans les collines des Monti Lessini, à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres. Le climat tempéré avec des écarts de température marqués, favorisé par les brises de la vallée de l’Adige, permet au raisin de développer des arômes complexes. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, assurent un drainage optimal et contribuent à des vins structurés et salins. La région possède une longue histoire viticole liée aux cépages autochtones.

Production

Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses pour préserver la qualité des grappes. Après une courte macération à froid de 10 à 12 heures, suit un pressurage doux. La fermentation s’effectue en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-15 °C, ce qui permet de préserver la fraîcheur des arômes primaires. Le vin reste sur les lies fines plusieurs mois et s’affine exclusivement en acier, sans passage en bois, révélant ainsi toute la pureté et le fruité de l’assemblage.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est riche : des fleurs d’acacia et du jasmin dominent, suivis d’arômes de pamplemousse, d’orange, de zeste de citron et d’ananas. En bouche, il est vivace et équilibré, avec une acidité marquée qui apporte de la fraîcheur, tandis que la rondeur et la salinité achèvent l’ensemble sur une note harmonieuse avec une finale fruitée et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde bien avec des apéritifs composés de charcuterie et de fromages frais, salades de pâtes ou de riz avec des légumes croquants. Il est idéal avec des plats de poisson légers comme des filets de daurade vapeur ou des brochettes de crevettes, et avec des risottos aux asperges ou aux courgettes. Parmi les accords régionaux, la spuma et la morue à la vicentina restent des classiques, tandis que le risotto à l’Amarone crée un contraste intéressant avec la fraîcheur du vin.

Quand le servir

Scaia Garganega-Chardonnay de Tenuta Sant’Antonio est conçu pour être dégusté jeune, dans les premières années suivant la mise en bouteille, afin de mettre en avant sa fraîcheur aromatique. Grâce à sa structure équilibrée, il convient parfaitement à des moments conviviaux informels. Il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12 °C pour valoriser sa pureté et la vivacité de ses arômes.