Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2021 Donnafugata

Il Dea Vulcano Donnafugata è un Etna Rosso realizzato con uve Nerello Mascalese e, in piccola quantità, Nerello Cappuccio.

Dopo l’attenta raccolta in vigna e la selezione delle uve, la fermentazione in acciaio prevede una macerazione sulle bucce per 8-10 giorni alla temperatura di 25° C. Il vino affina per 14 mesi in vasca di cemento e parte in rovere francese. Segue anche un affinamento di almeno 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

Dal color rosso rubino chiaro, dispiega al naso un bouquet ricercato con frutti rossi come fragoline di bosco e note floreali di violetta e rosa, prima di lasciar spazio a tocchi di pepe nero e tabacco dolce. Grande fragranza al palato che integra freschezza e corpo, con tannini piacevoli e un finale equilibrato e succoso.

Ottimo con antipasti a base di salumi e formaggi semi-stagionati, è da scegliere anche con piatti della cucina mediterranea a base di verdure o funghi, carni e legumi.