Etna Rosso DOC Dea Vulcano 2022 Donnafugata

Vilken typ av vin är det

Dea Vulcano från Donnafugata är ett Etna Rosso som görs av druvorna Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Vinet utmärks av en frisk och elegant profil, med en balanserad kombination av fräschör och struktur. Vinifieringen sker i ståltank, följt av lagring på cement och delvis på fransk ek, därefter väntar en tid på flaska. Resultatet är ett balanserat rödvin med smidig och tydlig smakprofil.

Ursprung

Dea Vulcano kommer från Etna-området och är klassificerat som Etna Rosso. Druvorna odlas på vulkanens sluttningar, vilket är idealiskt för blandningen av Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio. Detta specifika odlingsområde ger vinet en stil som präglas av elegans och fräschör, med måttfull kropp och tydliga tanniner. Den lokala karaktären genomsyrar utseendet och hela smakprofilen.

Hur det produceras

Efter noggrann druvselektering i vingården sker jäsning i stål med åtta till tio dagars skalkontakt vid 25°C. Därefter lagras vinet i fjorton månader på cement och delvis på fransk ek för att utveckla strukturen. Efter det får vinet vila minst tio månader på flaska innan det lanseras, vilket bidrar till en progressiv harmonisering av vinets delar.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd. Doften är komplex med röda bär, tydliga inslag av smultron, samt fina toner av viol och ros. Därefter framträder toner av svartpeppar och söt tobak. Smaken är frisk och fruktig med ett balanserat inslag av kropp och sammetslena tanniner. Balanserad avslutning som är saftig och ger ett rent och långvarigt avslut.

Vad passar det till

Passar perfekt till förrätter med charkuterier och mellanlagrade ostar, där vinets fräschör lyfter saltan från maträtten. Rekommenderas till medelhavsrätter med grönsaker eller svamp och kompletterar även rätter baserade på kött och baljväxter. Passar särskilt bra till klassiska italienska rätter som lasagne med köttfärssås. Den kryddiga aromen gör vinet mångsidigt till smakrika men inte alltför feta rätter.

När ska det serveras

Detta röda vin passar utmärkt till sociala tillfällen, under lunch och middag som kräver en precis men okomplicerad kombination. Det följer måltiden genom flera rätter, särskilt när menyn består av charkuterier, grönsaker, kött eller baljväxter. En kort luftning i glaset frigör vinets toner av röda bär, blommor och kryddor, samtidigt som det behåller sin livliga karaktär. Vinet visar sin bästa smak tack vare lång lagring.