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Scheda tecnica
Descrizione
Il Greco di Tufo di Ciro Picariello proviene dai vigneti collocati ad un'altitudine di 500 metri presso la zona di Altavilla, in provincia di Avellino. Le viti presentano un'età media di 15 anni ed un orientamento dei filari disposto in direzione sud-est, a dimora su un terreno prevalentemente argilloso.
La vendemmia viene effettuata nella prima metà di ottobre; alla fermentazione alcolica segue un periodo di affinamento di circa 8 mesi in acciaio. Altri 3 mesi di maturazione in bottiglia rendono il vino pronto per la commercializzazione.
Alla vista appare giallo paglierino. Il naso si compone di un profilo fruttato che ricorda l'agrume ed il melone, floreale di zagara e minerale di zolfo. In bocca si dimostra elegante e finemente sapido, con una freschezza viva a scandire il sorso.
Perfetto in accompagnamento ad un totano alla brace.
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