Irpinia Campi Taurasini DOC Aglianico Mattoda' 2019 Fonzone

L'Aglianico Mattoda' di Fonzone, nasce in vigneti situati in Irpinia, a Paternopoli, in provincia di Avellino. I vigneti sono collocati su due versanti di una collina ben ventilata, posta ad un’altitudine che varia dai 360 ai 430 m s.l.m. e circoscritta dai torrenti Fredane ed Ifalco.

È prodotto da uve Aglianico in purezza. Una parte delle uve è macerata e fermentata in anfora di cocciopesto per 30 giorni. Dopo la svinatura l’affinamento prosegue per ulteriori 18 mesi. Un’altra parte del mosto macera e fermenta in serbatoi di acciaio inox per un mese. Dopo la svinatura una parte affina in botte grande da 25 hl, una barile da 500l e una in barrique di secondo e terzo passaggio per 18 mesi.

È caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso esprime profumi di mirtilli e note mentolate, di eucalipto e di vaniglia. Il sorso è equilibrato e balsamico, con tannini fini e di buona persistenza.

Perfetto con gli arrosti di carne, piatti speziati e al tartufo e con i formaggi stagionati.