Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile delle Cantine Cavicchioli è un vino frizzante ottenuto da uve Lambrusco Grasparossa coltivate nella fascia collinare e pedemontana a sud di Modena. La cantina, con una storia che risale al 1928, tramanda da generazioni l'esperienza e la passione per la viticoltura, seguendo pratiche che rispettano la qualità e la tradizione.

La vinificazione prevede la criomacerazione a bassa temperatura per 2-3 giorni, seguita da una fermentazione alcolica di 10-15 giorni sulle bucce nel mosto, a una temperatura di 15-18°C con lieviti selezionati. Successivamente, il vino subisce una rifermentazione secondo il metodo Charmat per 4 settimane a una temperatura controllata di 13-15°C. 

Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile si presenta con un colore rosso rubino intenso e una spuma vivace dai riflessi violacei. Al naso, offre un profumo vinoso e fragrante, con note di frutti di bosco. Al palato, è morbido e fresco, con aromi fruttati e una dolcezza ben bilanciata che si armonizza con l'acidità e l'effervescenza.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di salumi, formaggi e dolci a base di frutta.