Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile de Cantine Cavicchioli es un vino espumoso obtenido de uvas Lambrusco Grasparossa cultivadas en las colinas y estribaciones del sur de Módena. La bodega, con una historia que se remonta a 1928, ha transmitido durante generaciones su experiencia y pasión por la viticultura, siguiendo prácticas que respetan la calidad y la tradición.

La vinificación consiste en una criomaceración a baja temperatura durante 2-3 días, seguida de una fermentación alcohólica durante 10-15 días sobre los hollejos del mosto, a una temperatura de 15-18°C con levaduras seleccionadas. Posteriormente, el vino se somete a una fermentación según el método Charmat durante 4 semanas a una temperatura controlada de 13-15°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 1928 Amabile tiene un color rojo rubí intenso y una espuma vivaz con reflejos violáceos. En nariz ofrece un aroma vinoso y fragante, con notas de frutos del bosque. En boca es suave y fresco, con aromas frutales y un dulzor equilibrado que armoniza con la acidez y la efervescencia.

Este vino marida perfectamente con embutidos, quesos y postres a base de frutas.