Langhe Nebbiolo DOC 2021 La Spinetta

Il Nebbiolo della cantina La Spinetta è un'interpretazione di Langa che si origina nei dintorni del comune di Neive.

Le uve, 100% Nebbiolo, vengono raccolte manualmente dal vigneto Starderi, coltivato secondo un metodo di agricoltura sostenibile. Questa vigna si colloca ad un'altitudine di circa 270 metri e si estende per una superficie di 15 ettari su un suolo calcareo. Le viti che la popolano presentano un'età compresa tra i 19 ed i 22 anni e sono disposte secondo un orientamento Sud. La fermentazione alcolica si svolge all'interno di vasche di acciaio, mentre quella malolattica in barrique di rovere. Nelle stesse, il vino affina per 12 mesi. Successivamente viene trasferito in contenitori di acciaio, dove sosta per un paio di mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Un ultimo periodo di 12 mesi in bottiglia completa l'affinamento.

Si presenta in un colore rosso rubino, con un profumo che ricorda i petali di rosa e i frutti di bosco. Al gusto è ben equilibrato nella vellutata percezione tannica e nella freschezza, con una buona struttura a sostenere il sorso.

Da abbinare ad uno spezzatino di manzo con polenta.