Primitivo di Manduria DOP Riserva Piano Chiuso 2022 Masca del Tacco

Che tipo di vino è

Piano Chiuso 26 27 63 di Masca del Tacco è un Primitivo di Manduria Riserva, un vino rosso pugliese prodotto da uve Primitivo di vecchie vigne. Unisce eleganza e potenza in un sorso di grande consistenza, con freschezza e sapidità che lo rendono sorprendentemente beverino per la sua struttura. È un rosso adatto a chi cerca un Primitivo profondo e dalla lunga persistenza.

Da dove proviene

Le uve provengono dall'areale del Primitivo di Manduria, in Puglia, da vecchie vigne ad alberello pugliese. Il suolo è fatto di terre rosse ricche di ferro e microelementi su fondo calcareo, influenzate dai venti che arrivano dal mare. Questo terreno e questo clima danno al vino struttura, sapidità e freschezza.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene a temperatura controllata, con prolungati tempi di contatto del mosto sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Il vino matura e affina per almeno 24 mesi, di cui almeno nove in legno, per una complessità che si sviluppa gradualmente e per tannini maturi e finissimi.

Note di degustazione

Alla vista è un rosso rubino intenso e luminoso con un'idea di granato, di grande consistenza. Il naso è ampio, con mora di rovo e ciliegia sotto spirito, poi viola e felce, pepe nero e chiodi di garofano su un fondo di grafite e polvere di cacao, rinfrescato da un'aria balsamica. In bocca eleganza e potenza vanno insieme, con tannini maturi e finissimi che accarezzano il palato e una persistenza molto lunga.

Con cosa si abbina

Si abbina a primi piatti strutturati, come gli gnocchi con funghi porcini e guanciale, alla selvaggina, a stracotti e arrosti e ai formaggi stagionati. Può essere gustato anche da solo, come vino da meditazione.

Quando servirlo

È un rosso da pasti importanti, per le serate in cui ci si vuole concedere un bicchiere da assaporare con calma. Conviene servirlo in un calice ampio e lasciarlo respirare qualche tempo, così da far emergere la complessità dei profumi. La struttura e il lungo affinamento lo rendono adatto anche a essere conservato in cantina qualche anno.