Romangia IGP Tuderi Badde Nigolosu 2021 Dettori

Il Romangia Rosso Tuderi di Dettori proviene dal vigneto a coltivazione biodinamica Badde Nigolosu, situato nel comune di Sennori, in provincia di Sassari.

Viene realizzato da sole uve Cannonau, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene spontanea in vasche di cemento, accompagnata da una macerazione sulle bucce di 3-10 giorni. Il vino affina per 24-30 mesi in piccole vasche di cemento e per qualche altro mese in bottiglia prima di essere commercializzato.

Si presenta di colore rosso rubino intenso. Propone al naso graziosi profumi di timo e di rosmarino, con un gradevole finale su note di frutta rossa matura. In bocca è corposo e morbido, un di grande eleganza e persistenza.

Sopraffino insieme alle carni in umido e alla griglia, accompagna bene la selvaggina e i formaggi stagionati. Da provare in abbinamento con il cioccolato fondente.