Salina IGT Malvasia Occhio di Terra 2022 Caravaglio

La Malvasia Occhio di terra di Caravaglio è un vino bianco ottenuto al 100% da uve Malvasia delle Lipari.

Le uve vengono raccolte la prima metà di Settembre e vinificate in vasche a temperatura controllata, rimanendo a contatto con le proprie bucce per ca. 10 giorni. La fermentazione delle uve avviene esclusivamente su lieviti autoctoni a temperatura controllata. Dopo la fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica. Il vino ottenuto rimane sulla propria feccia fine per circa 6 mesi.

Nel bicchiere il vino appare di colore oro brillante. Al naso si avvertono sentori di macchia mediterranea, frutta a polpa gialla e note minerali. In bocca il vino è sapido, offre sensazioni salmastre e ha una buona persistenza.

Ottimo in compagnia di antipasti di pesce e pesce spada alla griglia.