Sannio DOC Fiano Janare 2023 La Guardiense

Il Fiano della cantina La Guardiense nasce tra i vigneti del Sannio Beneventano, proprietà di differenti produttori viticoli di questa zona della Campania.

Le uve a varietà Fiano provengono da viti con età media di 10 anni circa, a dimora su un terreno argilloso e calcareo situato a 300-400 metri di altitudine. Una volta raccolte e trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a criomacerazione e, dopo una pressatura soffice, sono state avviate alla fermentazione alcolica in vasche di acciaio. Affina in bottiglia fino al marzo successivo alla vendemmia.

Nel calice presenta la limpidezza del suo colore giallo paglierino. Note di ananas, pesca bianca ed una leggerissima traccia agrumata ne compongono il bouquet. In bocca è fresco, sapido, delicato nelle sue componenti aromatiche e gestito in una buona struttura.

Perfetto per accompagnare del polipo con le patate.