Sicilia DOC Nero d'Avola Sallier de La Tour 2021 Tasca d'Almerita

Questo Nero d'Avola viene alla luce nella tenuta Sallier de La Tour di Tasca d'Almerita, situata nel comune palermitano di Monreale.

È il risultato di sole uve Nero d'Avola, la cui fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni, con macerazione sulle proprie bucce. Dopo la malolattica, il vino sosta all'interno di vasche di acciaio e in parte in barili di rovere francese di Allier e di Tronçais per circa 12 mesi. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di 4 mesi prima dell'immissione sul mercato.

Di colore rosso rubino intenso, propone al naso sentori di frutti rossi e liquirizia, subito seguiti da eleganti toni legnosi. Al palato si rivela secco e corposo, con tannini ben addomesticati grazie al lungo affinamento.

Ottimo insieme a primi piatti strutturati e carni rosse, accompagna bene la selvaggina e i formaggi stagionati.