Sicilia DOC Nerello Mascalese Bio Vegan 2022 Nicosia

Il Nerello Mascalese dell’azienda Nicosia è un vino biologico classificato come ‘bio vegan wine’.

I vigneti da cui proviene questa varietà sono collocati a un’altitudine media di 700 metri s.l.m. e crescono su sabbie di natura vulcanica. Ne ricavano grande apporto di minerali prima che la raccolta possa fornire il materiale utile alla vinificazione. Breve macerazione e una fermentazione di circa 10 giorni a temperatura controllata precedono la malolattica condotta in vasche d’acciaio. Segue un ulteriore affinamento in acciaio e in bottiglia per un massimo di 4 mesi.

Di color rosso rubino vivace, sprigiona al naso frutti rossi come fragoline di bosco e ribes, con ritorni speziati e leggermente balsamici. Equilibrato al palato, presenta un tannino morbido e una grande facilità di beva che ripropone l’intensità dei frutti rossi per un finale lungo e armonico.

Può accompagnare verdure grigliate e frittelle di cavolfiori, antipasti saporiti o primi piatti come le tagliatelle ai funghi porcini.