Toscana IGT Gigino Grande 2019 Barbanera

Il Gigino Grande è il blend di uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot realizzato dall’azienda Barbanera in ricordo di Luigi Barbanera.

Con la vendemmia terminata verso la prima settimana di ottobre, le uve selezionate vengono fermentate considerando un leggero appassimento di 20 giorni per la varietà Sangiovese. La macerazione pre-fermentativa a freddo è effettuata per estrarre profumi e aromi con successiva fermentazione a 25 °C. Segue un anno di affinamento in barrique di rovere francese e americana.

Dal color rosso amaranto profondo e molto intenso, sprigiona al naso amarena e ribes, pepe bianco e note vanigliate dolci. Eleganza e armonia al palato rivelano tannini eleganti e setosi, freschezza di frutto con ritorno del cioccolato amaro e del chicco di caffè. Il finale è lungo e persistente.

Ottimo con piatti a base di funghi come risotti e scaloppine, selvaggina e carne in umido.