Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2024 Bortolomiol

Che tipo di vino è

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior di Bortolomiol è uno spumante Brut che si ottiene esclusivamente da Glera coltivata sulle colline di Valdobbiadene, in provincia di Treviso. Viene vinificato in bianco e spumantizzato in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat, offrendo un profilo fresco e aromatico, con un perlage fine e una trama setosa pensata per la tavola e l’aperitivo.

Da dove proviene

Nasce nei vigneti collinari di Valdobbiadene, nel territorio della provincia di Treviso, area storicamente vocata al Prosecco Superiore. Il nome “Prior” e il numero romano sulla capsula richiamano lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, sostenitore della qualità del Prosecco di Valdobbiadene e del metodo italiano di spumantizzazione Martinotti-Charmat, con cui fu tra i primi a produrre un Prosecco Brut.

Come viene prodotto

Le uve Glera vengono raccolte e selezionate interamente a mano nella seconda metà di settembre. Dopo la vinificazione in bianco, la presa di spuma si svolge in autoclave di acciaio secondo il metodo Martinotti per circa 25–30 giorni; segue un affinamento sui lieviti di 30–90 giorni, che completa l’equilibrio aromatico e sostiene la continuità del perlage.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso si apre su sentori delicati di mela verde e agrumi, con piacevoli sfumature vegetali. In bocca risulta fresco, aromatico e setoso, con una beva scorrevole e un finale pulito che rispecchia lo stile Brut.

Con cosa si abbina

È indicato come aperitivo e si abbina con naturalezza ai frutti di mare, dove la sua freschezza accompagna la sapidità. Si consiglia con insalata di pesce e si presta anche ai crostini di lardo, creando un contrasto tra la sua finezza e la componente più ricca del boccone.

Quando servirlo

Si apprezza quando si desidera un Brut dalla beva agile e dai profumi netti, adatto ad aprire un pranzo o una cena e a seguire portate a base di pesce. La sua espressione mette al centro freschezza, precisione aromatica e setosità, valorizzando la vivacità del frutto e la persistenza del perlage.