Barolo DOCG Castiglione 2018 Vietti

La cantina Vietti rappresenta un pezzo di storia delle Langhe e ancora oggi è una delle migliori eccellenze dell’area di Castiglione Falletto. L’etichetta Castiglione interpreta alla perfezione l’idea di Barolo più antica, fondata su un assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da diverse parcelle, in modo da ottenere un rosso equilibrato e complesso.

Vietti utilizza una selezione dei migliori grappoli di varie vigne della tenuta, che sono vinificati e fatti maturare separatamente per un periodo di circa 3 anni in barrique e botti grandi. Solo prima dell’imbottigliamento si scelgono le miglior partite per creare l’assemblaggio definitivo.

Il risultato è un Barolo color granato, ricco e armonioso, con aromi di marasca e piccoli frutti a bacca rossa, sfumature floreali e sentori di sottobosco e humus. Al palato è strutturato, con tannini evoluti e aromi intensi e persistenti, che chiudono su note piacevolmente rinfrescanti.

Da abbinare con arrosti di carni rosse, selvaggina o carni in umido.