Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Che tipo di vino è

Il Metodo Classico Brut Christian Bellei di Cantina della Volta è un vino spumante di qualità bianco dal colore dorato e brillante. Lo stile è quello di una bollicina di lungo affinamento, con acidità ben integrata, frutto nitido e una chiusura sapida. È una proposta adatta a chi cerca un metodo classico emiliano di carattere.

Da dove proviene

Le uve vengono raccolte a mano su terreni vicini al fiume Secchia, in Emilia-Romagna. La vendemmia avviene nell'ultima settimana di settembre, quando le uve conservano la freschezza necessaria per una base spumante. Il prodotto nasce da una selezione dei grappoli e viene vinificato in purezza.

Come viene prodotto

Dopo la pressatura soffice si utilizza solo il mosto fiore, che viene chiarificato e fatto fermentare in tini d'acciaio a temperatura controllata. Con la presa di spuma in bottiglia, il vino matura sui lieviti per almeno sei anni, un periodo molto lungo per un metodo classico. Segue la sboccatura e l'aggiunta della liqueur d'expédition.

Note di degustazione

Il colore è dorato e brillante. Al naso prevalgono note floreali e fruttate di camomilla, violetta, ribes bianco e lime. Il sorso è sostenuto da una bella spalla acida, arricchita da lampone, ribes rosso, buccia di limone e rosa canina. La chiusura lascia spazio a una delicata sapidità.

Con cosa si abbina

È ideale come aperitivo e accompagna bene antipasti di pesce, crostacei e salumi emiliani come il prosciutto crudo. Sta bene anche con i formaggi freschi e con piatti fritti leggeri. L'acidità e la sapidità aiutano a pulire il palato.

Quando servirlo

È uno spumante per i brindisi importanti, per un aperitivo curato o per aprire una cena a base di pesce. È una buona idea regalo per chi apprezza i metodi classici italiani.