Castilla y León IGP Vino Tinto Mauro 2022 Bodegas Mauro

Che tipo di vino è

Il Mauro di Bodegas Mauro è un vino rosso prodotto in Castilla y León esclusivamente da uve Tempranillo. Si presenta con uno stile strutturato e compatto che offre un corpo medio e una trama tannica ben definita. Il profilo mantiene un preciso equilibrio tra le componenti fruttate e quelle speziate e riflette con fedeltà le caratteristiche del vitigno e del territorio di origine.

Da dove proviene

Questo rosso nasce nella regione della Castilla y León, un’area spagnola storicamente vocata a una viticoltura di carattere. I vigneti si estendono per circa novanta ettari con piante che raggiungono un’età media di trentacinque anni. Le viti sono coltivate con il tradizionale sistema ad alberello e sono radicate in suoli calcarei e argillosi che risultano determinanti per definire la tensione gustativa del vino.

Come viene prodotto

Dopo un’attenta selezione le uve vengono mantenute a basse temperature prima di procedere con la fermentazione nei tini. Il processo avviene attraverso l’impiego di lieviti indigeni ed è accompagnato da una macerazione sulle bucce di tre settimane e da frequenti rimontaggi per ottimizzare l’estrazione. La maturazione prosegue per un massimo di quindici mesi in botti di rovere francese e americano che arrotondano i tannini e rispettano il frutto.

Note di degustazione

Alla vista mostra un colore rosso rubino intenso. Il profilo aromatico si apre su chiari sentori di ciliegia matura, spezie e sottobosco che sono arricchiti da piacevoli tocchi di vaniglia e grafite. Al palato risulta avvolgente e bilanciato ed è sostenuto da una bella trama tannica che accompagna il sorso verso un finale lungo e di nitida definizione.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua corporatura questo vino trova la sua naturale espressione accanto a preparazioni a base di selvaggina e intense carni alla griglia. Si rivela altrettanto efficace in accompagnamento a formaggi stagionati e ricchi taglieri di salumi. La presenza speziata e la persistenza gustativa aiutano a bilanciare la succulenza delle ricette più saporite per garantire un abbinamento stabile.

Quando servirlo

È un’ottima scelta per arricchire occasioni gastronomiche incentrate su piatti di carne o selezioni di salumi. La sua fisionomia avvolgente e la precisione del sorso lo rendono ideale per i momenti di convivialità in cui si ricerca un rosso di buona intensità aromatica. Offre una continuità gustativa che valorizza le grigliate tradizionali e mantiene intatto il proprio equilibrio dall’inizio alla chiusura del pasto.