Castilla y León IGP Vino Tinto Mauro 2022 Bodegas Mauro

Wat voor soort wijn is het?

Mauro van Bodegas Mauro is een rode wijn die in Castilla y León wordt geproduceerd, uitsluitend van Tempranillo-druiven. De wijn kenmerkt zich door een gestructureerde en compacte stijl met een medium body en een duidelijk aanwezige tanninestructuur. Het profiel houdt een zorgvuldige balans tussen fruitige en kruidige tonen, en weerspiegelt getrouw de kenmerken van de druivensoort en het gebied van herkomst.

Waar komt het vandaan?

Deze rode wijn komt uit de regio Castilla y León, een Spaans gebied met een oude traditie van karaktervolle wijnbouw. De wijngaarden beslaan ongeveer negentig hectare met wijnstokken die gemiddeld vijfendertig jaar oud zijn. De ranken worden geteeld volgens het traditionele gobelet-systeem en staan in kalkrijke en kleihoudende bodems die bepalend zijn voor de smaakspanning van de wijn.

Hoe wordt het gemaakt?

Na een zorgvuldige selectie worden de druiven op lage temperatuur gehouden voordat de fermentatie in vaten start. Het proces verloopt met inheemse gisten en omvat een drie weken durende schilweking en frequente overpompen voor een optimale extractie. De rijping gaat tot vijftien maanden door in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, die de tannines afronden en het fruit behouden.

Proefnotities

Het glas toont een diep robijnrode kleur. In de geur komen duidelijke aroma's van rijpe kers, specerijen en bosgrond naar voren, verrijkt met aangename toetsen van vanille en grafiet. De smaak is volmondig en evenwichtig, ondersteund door een mooie tanninestructuur die leidt naar een lange en helder gedefinieerde afdronk.

Waarmee te combineren

Dankzij zijn body komt deze wijn tot zijn recht bij gerechten met wild en uitgesproken gegrild vlees. Ook bij gerijpte kazen en rijkelijk gevulde borrelplanken is hij zeer geschikt. De kruidigheid en aanhoudende smaak helpen de sappigheid van de meest smaakvolle gerechten in balans te brengen voor een stabiele combinatie.

Wanneer serveren

Het is een uitstekende keuze om gastronomische gelegenheden met vleesgerechten of een selectie van fijne vleeswaren te verrijken. De krachtige structuur en precisie maken hem ideaal voor gezellige momenten wanneer gezocht wordt naar een rode wijn met veel aroma. Het biedt een consistente smaakbeleving die traditionele barbecues naar een hoger niveau tilt en zijn balans behoudt van het begin tot het einde van de maaltijd.