Castilla y León VT Vino Tinto Mauro 2021 Bodegas Mauro

Il Mauro della Bodegas Mauro è un vino rosso prodotto in Castilla y León da uve Tempranillo.

Circa 90 ettari di vigneti di età media intorno ai 35 anni, le uve crescono ad alberello su suoli di natura calcarea e argillosa. Dopo la raccolta le uve vengono trattenute a basse temperature e selezionate prima di raggiungere i tini di fermentazione. Si utilizzano lieviti indigeni con una macerazione protratta fino a 3 settimane. Frequenti rimontaggi per assicurare estrazione aromatica e tannica prima di maturare per un massimo di 15 mesi in botti di rovere francese e americano.

Rosso rubino intenso nel colore, presenta sentori di ciliegia matura, spezie e sottobosco e un piacevole tocco vanigliato e di grafite. Di corpo medio, bella trama tannica e molto bilanciato, offre un palato avvolgente e compatto prima di annunciare un finale lungo.

Vino corpulento e adatto a selvaggina e carni alla griglia, può anche accompagnare formaggi stagionati e taglieri di salumi.