Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Il Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets di Domaine de la Pousse d'Or proviene dalla rinomata zona di Côte de Beaune. La vigna "En Caillerets" è posta a mezza collina e rivolta a est su un suolo di marna calcarea ben drenato e ricco di argilla. La coltura biodinamica, priva di pesticidi e insetticidi, riflette l'impegno del domaine verso pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.

La vendemmia viene effettuata manualmente, con una meticolosa selezione e diraspatura degli acini, seguita da una macerazione a freddo della durata di una settimana. La fermentazione avviene in serbatoi con lieviti indigeni, secondo metodi che preservano l'integrità e l'espressività del frutto. L'invecchiamento su fecce fini in botti di rovere per almeno 15 mesi senza filtrazioni né chiarifiche, assicura un ulteriore sviluppo della complessità e della struttura del vino.

Si presenta di colore rosso rubino. Al naso, il vino esprime un profilo olfattivo intrigante, con note di vaniglia e sfumature erbacee che si accompagnano a vivaci aromi di frutti rossi. Il gusto si rivela ampio e complesso, caratterizzato da una ricchezza e densità che svelano la qualità e la profondità di questo vino.

Questo vino è particolarmente indicato per accompagnare primi piatti dai sapori intensi, così come carni rosse, bianche e selvaggina. La sua complessità e ricchezza lo rendono un compagno eccellente per piatti strutturati e gustosi, esaltandone le caratteristiche e offrendo un'esperienza gustativa completa.