Vosne-Romanée AOC 2017 Louis Latour

Quello del Vosne-Romanée è un territorio che si connota, già di per sè, di un grandissimo fascino. Sono, poi, vini come quelli firmati dalla Domaine Louis Latour a dare conferma di questa finezza borgognona che ha pochi paragoni.

Si compone di Pinot Nero al 100%, raccolto da viti con età intorno ai 30 anni a dimora su un terreno argilloso con buona dotazione di ferro. Fermenta in vasche di acciaio e affina, per 10 -12 mesi, in legno.

Il colore è rosso rubino, profondo ma vivo. Al naso mostra le tracce varietali del frutto, impreziosito da note più scure di mora e da una traccia speziata di chiodo di garofano. Il gusto è elegante, fine, dritto, vellutato nella percezione tannica e dotato di una bellissima tensione sapida.

Da abbinare con una terrina di fegatini.