Stellenbosch Chenin blanc WO 2020 Savanha

Lo Chenin Blanc Savana si origina dai vigneti di proprietà dell’azienda Spier, storica realtà vitivinicola di Stellenbosch, in Sud Africa.

Le uve di Chenin vengono raccolte durante le prime ore del mattino. Dopo un’attenta selezione attuata nel corso della raccolta manuale, le uve vengono portate in cantina, diraspate e pressate. Fermentano in vasche di acciaio, dove rimangono per ulteriori 2 mesi di affinamento sulle proprie fecce fini.

Si connota per una tonalità giallo paglierino con riflessi verdolini appena accennati. Il profumo ricorda la frutta tropicale come l’ananas ed il mango, il melone, gli agrumi ed una trama vegetale di erba fresca. In bocca si dimostra sapido e fresco, ammorbidito da un buon corpo e dotato di un lungo finale persistente.

Perfetto da abbinare con un trancio di pesce spada alla griglia.