Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 Abbazia di Novacella

Vigna Oberhof Pinot Nero Riserva es un vino tinto de Alto Adigio producido por Abbazia di Novacella en la zona de Cornaiano, en Appiano, a partir de viñedos situados entre 445 y 455 metros de altitud sobre suelos de origen glaciar con orientación noroeste. Elaborado con uvas Pinot Nero cultivadas en espaldera Guyot, representa una expresión elegante y regional de esta variedad, capaz de combinar finura, estructura y mineralidad.

La vinificación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una larga crianza en barricas, en parte nuevas, y de un posterior periodo de maduración en botella. Este proceso contribuye a desarrollar complejidad, equilibrio y profundidad aromática, preservando al mismo tiempo la precisión y la finura expresiva.

En copa muestra un color rojo rubí intenso. En nariz aparecen notas de cereza negra, frutos del bosque, chocolate amargo y especias finas. En boca es elegante y estructurado, con taninos tensos, una viva acidez y una sutil mineralidad que acompaña el sorbo hacia un final largo y armonioso.

Combina perfectamente con platos a base de carnes rojas, caza y elaboraciones refinadas de la cocina tradicional.