Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Zenato

Ambrogio della Valpolicella de Zenato nace en S. Ambrogio di Valpolicella, una zona montañosa en la orilla veronesa del lago de Garda, dentro del área "Classico" de Valpolicella.

Se elabora principalmente con uvas Corvina y con uvas Rondinella, Oseleta y Croata, vendimiadas manualmente entre finales de septiembre y principios de octubre. Tras vendimia y cuidadosa selección, la uva se deja reposar en el palomar durante unos 3-4 meses en cajas de madera, cuidando el espaciamiento entre los racimos para favorecer un correcto secado. A continuación, las uvas pasas se prensan y maceran sobre los hollejos durante 15-20 días a una temperatura de 23-25 ° C. A continuación, el vino se cría en barricas de roble durante un período mínimo de 36 meses.

Este Amarone tiene un color rojo con cuerpo, que tiende a granate con el envejecimiento. En nariz tiene un aroma elegante, etéreo, cálido y especiado, con notas de cereza y guinda, enriquecido con notas de frutos secos y ciruela. En boca es redondo y aterciopelado. En general es un vino de gran estructura, suave y envolvente.

Por sus características, es un vino de meditación, para beber solo. Sin embargo, se recomienda en combinación con asados, caza y quesos curados.