Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva De Buris 2011 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva De Buris es un vino tinto italiano de gran prestigio, elaborado en la zona de Sant'Ambrogio di Valpolicella por Tommasi. Las uvas utilizadas, procedentes de viñedos de aproximadamente 30 años situados a 250 metros sobre el nivel del mar, incluyen Corvina, Corvinone, Rondinella y Oseleta. El suelo arcilloso y calcáreo, con poca cubierta vegetal y rico en caliza y potasio, contribuye a la extraordinaria calidad de este vino.

La producción comienza con una selección manual de la uva, seguida de un período de secado de 110 días en rejillas de bambú en una bodega de fruta ventilada. La fermentación se realiza lentamente durante un mes en tinas de roble con levaduras autóctonas, precedida de una criomaceración. El afinamiento incluye un año en barricas de roble de Eslavonia, seguido de otros cinco años en barricas de roble de la antigua bodega de Villa De Buris y un periodo de reposo en botella.

Este Amarone destaca por su intenso color rojo con matices granates y un bouquet complejo que va desde la ciruela y la cereza negra hasta notas de tabaco, cacao, especias y regaliz. En boca ofrece calidez y potencia, con un equilibrio armonioso y un final largo y refinado. Su suavidad y elegancia brindan una experiencia de degustación inolvidable.

Ideal para maridar con platos estructurados como asados, carnes estofadas y quesos curados, realzando sus intensos sabores. Particularmente en combinación con chocolate amargo.