Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva De Buris 2011 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva De Buris is een zeer prestigieuze Italiaanse rode wijn, geproduceerd in het Sant'Ambrogio di Valpolicella-gebied door Tommasi. De gebruikte druiven, afkomstig van ongeveer 30 jaar oude wijngaarden op 250 meter boven zeeniveau, zijn onder meer Corvina, Corvinone, Rondinella en Oseleta. De klei- en kalkrijke grond, met weinig vegetatie en rijk aan kalksteen en kalium, draagt bij aan de buitengewone kwaliteit van deze wijn.

De productie begint met een handmatige selectie van de druiven, gevolgd door een droogperiode van 110 dagen op bamboerekken in een geventileerde fruitkelder. De gisting vindt langzaam plaats gedurende een maand in eikenhouten vaten met inheemse gisten, voorafgegaan door cryomaceratie. De verfijning omvat een jaar in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door nog eens vijf jaar in eikenhouten vaten uit de oude kelder van Villa De Buris en een periode van rust op fles.

Deze Amarone valt op door zijn intens rode kleur met granaatnuances en een complex boeket dat varieert van pruimen en zwarte kersen tot tonen van tabak, cacao, kruiden en zoethout. In de mond biedt het warmte en kracht, met een harmonieuze balans en een lange en verfijnde afdronk. De zachtheid en elegantie zorgen voor een onvergetelijke smaakervaring.

Ideaal om te combineren met gestructureerde gerechten zoals gebraad, gestoofd vlees en gerijpte kazen, waardoor de intense smaak ervan wordt versterkt. Vooral in combinatie met pure chocolade.