Amarone della Valpolicella DOP Pietro dal Cero 2009 Ca' dei Frati

El Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero de Cà dei Frati está dedicado al padre de los actuales propietarios de la bodega, nacidos en el extraordinario territorio de Valpolicella, para reafirmar su historia y saborear el sabor de esos lugares.

Se produce con uvas Corvina, Corvinone, Rondinella y Croata, cultivadas en los viñedos de Pian di Castagnè, en las colinas de Veronese. Tras un periodo de secado en cajas de 4 meses, la uva se macera en acero con un contacto prolongado. Luego, el vino madura en barrica durante 24 meses, luego se refina durante otros 12 meses en acero y reposa durante al menos 24 meses en botella antes de ser comercializado.

Amarone Pietro dal Cero tiene un color rojo rubí de rara intensidad. La nariz se abre con notas exuberantes de cereza negra y agradables aromas de chocolate y especias dulces, seguidos de finas notas florales de rosa púrpura. Posteriormente, emergen notas decisivas de anís estrellado y menta silvestre, con un sutil fondo de café y suave tabaco.

Perfecto como vino de meditación, en la mesa es perfecto en combinación con quesos curados, carnes de cocción larga, como carnes braseadas, guisadas y guisadas, y caza.