Amarone della Valpolicella DOP Pietro dal Cero 2009 Ca' dei Frati

Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero di Cà dei Frati är hängiven till fadern till de nuvarande ägarna av vingården, född direkt i Valpolicellas extraordinära territorium, för att bekräfta dess historia och njuta av smaken på dessa platser.

Det produceras med druvor Corvina, Corvinone, Rondinella och Croatina som odlas i Pian di Castagnè vingårdar på Veronese kullarna. Efter en period av torkning i lådan i fyra månader maskeras druvorna i stål med långvarig kontakt. Vinet åldras sedan i barriärer i 24 månader, sedan åldras i ytterligare 12 månader i stål och vilar i minst 24 månader på flaska innan det saluförs.

Pietro dal Cero Amarone har en sällsynt intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med sprudlande anteckningar av svart körsbär och behagliga dofter av choklad och söta kryddor, följt av fina blommor av lila ros. Senare uppstår starka antydningar av stjärnanis och vild mynta, med en subtil underton av kaffe och mild tobak.

Perfekt som mediteringsvin, vid bordet är det perfekt i kombination med åldriga ostar, långkokt kött, som bräserad, stuvad och stuvad och vilt.