Amarone della Valpolicella DOP 2011 Dal Cero

Amarone della Valpolicella Dal Cero nace en los viñedos de la empresa veneciana, ubicados en las localidades de San Briccio y Lavagno, en la provincia de Verona.

Este vino cobra vida gracias a un hábil coupage de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, vendimiadas manualmente entre los últimos diez días de septiembre y el primero de octubre. La uva se deja reposar en el palomar durante 3-4 meses para su secado, para luego ser prensada y macerada con los hollejos durante 15-20 días. Posteriormente, el mosto madura durante 4 años en toneles y barricas de 20 hl, y luego se refina en vidrio durante un breve período.

Un vino de considerable grosor y elegancia, Amarone Dal Cero tiene un hermoso color rubí profundo. En nariz aporta aromas muy finos y potentes de fruta madura y una mezcla muy interesante de especias. En boca es cálido y refinado en taninos, para disfrutar plenamente de una estructura general.

Este vino muestra un muy buen potencial de guarda. Marida bien con asados, caza y quesos curados, pero también es excelente degustado solo, como vino de meditación.