Amarone della Valpolicella DOP 2011 Dal Cero

Amarone della Valpolicella Dal Cero föddes i vingårdarna i det venetianska företaget, beläget i städerna San Briccio och Lavagno, i provinsen Verona.

Detta vin kommer till liv tack vare en skicklig blandning av druvor Corvina, Rondinella och Molinara, som skördas manuellt mellan de sista tio dagarna av september och den första oktober. Druvorna lämnas sedan att vila i fruktkällaren i 3-4 månader för torkning, för att sedan pressas och masereras på skinnen i 15-20 dagar. Därefter mognar fyra år i tonneaux och 20 hl fat och förädlar sedan i glas under en kort period.

Vin med betydande tjocklek och elegans, Amarone Dal Cero visar en vacker djup rubinfärg. Näsan har mycket fina och kraftfulla dofter av mogen frukt och en mycket intressant blandning av kryddor. På gommen är det varmt och förfinat i tanniner, för att en övergripande struktur ska åtnjutas helt.

Detta vin visar en mycket god åldringspotential. Det går bra med rostningar, vilt och äldre ostar men det är också utmärkt smakat ensamt som ett meditationsvin.