Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico de Bertani nace en los viñedos de Tenuta Villa Novare, en el corazón de Valpolicella Classica, en viñedos dedicados únicamente al secado de uvas.

Se elabora con uvas Rondinella y Corvina Veronese, vendimiadas exclusivamente a mano en la segunda semana de septiembre. Tras una cuidadosa selección de los racimos, la uva se transporta a los secaderos de secado y se coloca en una sola capa sobre bastidores, donde se realiza un secado que confiere a la uva un grosor y una gran variedad organoléptica. Tras la maceración, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 18 ° C durante unos 50 días. A continuación, el vino envejece en barricas de roble de Eslavonia durante unos 6 años y otros 12 meses en botella.

Se caracteriza por un color rojo intenso, con reflejos granates. La nariz se abre con aromas de ciruela, cereza y guinda, enriquecidos con notas de frutos secos, té verde y regaliz. En boca es fresco y suave, con inconfundibles notas de frutos rojos, endulzados por aromas de vainilla. Amarone tiene un equilibrio perfecto entre acidez y notas tánicas.

Perfecto para acompañar carnes rojas y caza, es ideal en combinación con quesos curados.