Barbera d'Alba DOC Sarsera 2015 Simone Scaletta

La Barbera d'Asti Sarsera de Simone Scaletta proviene de la vid del mismo nombre ubicada en Langhe, una zona montañosa en el sur de Piamonte.

Se elabora con uva 100% Barbera, macerada con hollejos en depósitos de acero a temperatura controlada durante 5-7 días. Posterior al trasiego, el vino pasa por el proceso de fermentación alcohólica en acero durante 15 días, luego se coloca en barricas de segundo y tercer paso para la fermentación maloláctica, a una temperatura constante de 20 ° C. Posteriormente el vino madura en barrica durante 6 meses y se decanta en depósitos de acero durante unos meses antes de ser embotellado y reposado durante 3 meses más.

La Sarsera es un vino de color rojo rubí intenso y brillante. En nariz presenta aromas frescos de ciruela madura, con matices especiados de fondo. El cuerpo es generoso, con una alta acidez equilibrada con la complejidad típica de la uva. En general es un vino de agradable frescor y buena persistencia.

Perfecto en combinación con sopas, carnes braseadas y carnes rojas, es ideal para acompañar platos de embutidos y quesos curados.