Barbera d'Alba DOC Sarsera 2015 Simone Scaletta

Simone Scalettas Barbera d'Asti Sarsera föddes från vinrankan med samma namn i Langhe, ett kuperat område i södra Piemonte.

Det produceras med 100% Barberadruvor, masererade på skinnen i ståltankar vid kontrollerad temperatur i 5 - 7 dagar. Efter rackning genomgår vinet den alkoholhaltiga jäsningsprocessen i stål i 15 dagar, sedan placeras det i andra och tredje passagerbarriärer för malolaktisk jäsning, vid en konstant temperatur på 20 ° C. Därefter åldras vinet i barriärer i 6 månader och dekanteras i ståltankar i några månader innan det tappades på flaska och vilades ytterligare 3 månader.

La Sarsera är ett vin med en ljus intensiv rubinröd färg. Buketten har färska aromer av mogen plommon med krydda undertoner. Kroppen är generös, med en hög surhet balanserad av druvsortens typiska komplexitet. Sammantaget är det ett vin med en behaglig friskhet och god uthållighet.

Perfekt i kombination med soppor, soppor, bräserat kött och rött kött, det är perfekt för åtföljande kallskur och åldrade ostar.