Barolo DOCG 2019 Gemma

El Barolo de Cantina Gemma procede de los viñedos del municipio de Serralunga d'Alba, en la provincia de Cuneo.

Se elabora exclusivamente con uvas Nebbiolo, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano alrededor de la segunda quincena de octubre. La fermentación se realiza, con maceración en contacto con los hollejos, en acero inoxidable a temperatura controlada máxima de 28 ° C. A continuación, la crianza se realiza principalmente en barricas de roble de Eslavonia y en parte en barricas durante al menos 38 meses.

Este Barolo di Gemma tiene un color rojo rubí que tiende al granate. En nariz encanta con un bouquet complejo e intenso, con notas de fruta de pulpa roja madura enriquecida por toques de escaramujo y especias. En boca es consistente y concentrado, con taninos bien integrados que se endulzan con retornos de fruta completamente madura.

Va muy bien con primeros platos a base de trufas, asados y guisos.