Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Qué tipo de vino es

El Barolo Lazzarito de Vietti es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Nebbiolo. Procede de Serralunga d’Alba, en concreto del prestigioso Cru Lazzarito, que aporta a esta etiqueta un estilo potente y estructurado. Pensado para evolucionar con el tiempo, destaca por una trama tánica importante y un perfil aromático complejo, características que preparan para una experiencia de larga y gran persistencia.

Origen

Este tinto nace en el corazón de un espléndido anfiteatro natural con orientación suroeste. El viñedo tiene unos cuarenta años y hunde sus raíces en suelos de margas calizas y arcillosas, elementos esenciales para favorecer la maduración completa de los racimos. Esta particular composición del suelo contribuye de manera determinante a la intensidad y la definición tánica que hacen célebres las expresiones de Serralunga.

Elaboración

La vinificación comienza con una fermentación en acero que dura aproximadamente un mes, un proceso que permite extraer progresivamente la estructura y los componentes aromáticos del Nebbiolo. Después, el vino pasa por una larga crianza de unos treinta meses. Esta maduración se realiza parcialmente en barricas y parcialmente en grandes toneles de roble, una elección dirigida a integrar los taninos y aportar complejidad.

Notas de cata

A la vista, presenta el característico color granate que define claramente el carácter tradicional de este Barolo. En nariz, despliega intensos aromas frutales, acompañados de matices especiados envolventes y frescos recuerdos balsámicos. En boca resulta denso y coherente con el perfil aromático, sostenido por taninos bien integrados que conducen el sorbo a un final muy persistente y profundo.

Con qué maridarlo

La sólida estructura e intensidad de este vino exigen platos ricos y de larga cocción. El maridaje ideal se logra con estofados tradicionales y sabrosa caza guisada, preparaciones capaces de armonizar perfectamente con la densa trama tánica. También combina de forma natural con elaborados platos de carnes rojas acompañados de salsas reducidas, realzando la jugosidad del plato y la profundidad del vino.

Cuándo servirlo

Es la elección perfecta para acompañar comidas y cenas importantes, brindando una máxima expresividad con menús intensos y cocciones lentas. Gracias a su notable concentración y al afinamiento en madera, cuenta con un importante potencial de guarda en botella, ideal para quienes disfrutan de la evolución del Nebbiolo. Degustado con la debida calma, permite que sus notas especiadas se abran progresivamente en la copa.