Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Welke soort wijn is het

Barolo Lazzarito van Vietti is een stille rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven. Hij komt uit Serralunga d’Alba, en wel van de beroemde Cru Lazzarito, wat deze wijn een krachtige en gestructureerde stijl geeft. De wijn is bedoeld om te rijpen en kenmerkt zich door een stevige tanninestructuur en een complex aromatisch profiel, eigenschappen die zorgen voor een lange en aanhoudende afdronk.

Herkomst

Deze rode wijn wordt geproduceerd in het hart van een prachtig natuurlijk amfitheater op een zuidwesthelling. De wijngaard is ongeveer veertig jaar oud en wortelt in bodems die bestaan uit calciumrijke kleimergel; essentiële elementen die een volledige rijping van de druiven bevorderen. Deze specifieke bodemstructuur ondersteunt in belangrijke mate de intensiteit en tanninestructuur waar de wijnen van Serralunga beroemd om zijn.

Productie

De vinificatie begint met een gisting op roestvrij staal die ongeveer een maand duurt en zorgt voor de geleidelijke extractie van structuur en aromatische componenten van de Nebbiolo. Daarna rijpt de wijn ongeveer dertig maanden, deels in barriques en deels in grote eikenhouten vaten; een keuze die is gemaakt om de tannines te integreren en een solide complexiteit op te bouwen.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een typische granaatkleur, kenmerkend voor de traditionele stijl van deze Barolo. In de neus intense fruitaroma’s, omhuld door kruidige nuances en frisse balsamico-impressies. In de mond vol en consistent met het geurprofiel, ondersteund door goed geïntegreerde tannines die de slok naar een zeer langdurige en diepe afdronk leiden.

Gastronomische combinaties

De stevige structuur en intensiteit van deze wijn vragen om rijke en langzaam gegaarde gerechten. Ideaal bij traditionele stoofschotels en smaakvol wild in het stoofpotje, bereidingen die perfect samengaan met de dichte tanninestructuur. Ook bij uitgebreide roodvleesgerechten met ingekookte sauzen komt de sappigheid van het gerecht en de diepte van de wijn goed tot hun recht.

Serveermoment

Dit is de perfecte keuze voor belangrijke lunches en diners, zodat u maximaal kunt genieten van intense menu’s met langzaam gegaarde gerechten. Dankzij de uitgesproken concentratie en de deskundige houtopvoeding beschikt hij over een aanzienlijk rijpingspotentieel op fles, voor wie de evolutie van Nebbiolo waardeert. Met de juiste rust geproefd, komen de kruidige tonen geleidelijk vrij in het glas.