Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri

Cerretalto es el nombre de uno de los vinos Brunello di Montalcino que mejor resume el espíritu apasionado y la visión de la bodega Casanova di Neri. Su personalidad, su profundidad, el carácter de este vino son la expresión más auténtica de uno de los crus más adecuados de Montalcino.

Proviene de uvas Sangiovese de racimo pequeño, vendimiadas manualmente y seleccionadas en dos pasos en las dos primeras semanas de octubre. La fermentación, que se realiza en cubas de madera en forma de cono a temperatura controlada, se inicia de forma espontánea sin la adición de levaduras y maceraciones intercaladas con frecuentes remontados durante 32 días. A esto le sigue una crianza de 36 meses en barrica y otros 24 meses en botella.

Tiene un color rojo rubí brillante. En nariz expresa una nota característica de grafito que se enmarca en un amplio bouquet de frutos rojos frescos, regaliz y chocolate. La entrada en boca es seductora y material, de gran profundidad, en la que se distingue claramente una hermosa huella mineral y un tanino finamente pulido.

Va bien con quesos curados en general, platos de caza y carnes rojas.