Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 Castello Romitorio

Brunello di Montalcino Riserva de Castello Romitorio proviene de los viñedos más antiguos ubicados en el corazón del municipio de Montalcino.

Se produce exclusivamente con uvas Sangiovese recolectadas a mano. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable, con un breve período inicial de maceración en frío con los hollejos de unas 15-20 horas, seguido de una maceración a mayor temperatura controlada que puede durar hasta 24 días. La fermentación maloláctica dura unos 10 días, luego el vino madura en roble unos 36 meses y luego permanece en botella unos 24 meses antes de salir al mercado.

Este Brunello se caracteriza por un color rojo rubí. En nariz se abre con un bouquet fresco con toques de frutas rojas, enriquecido por agradables notas especiadas y minerales. En boca es agradablemente persistente, con taninos suaves y acidez equilibrada.

Perfecto para acompañar carnes rojas, caza y setas, es ideal en combinación con quesos curados y como vino de meditación.