Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 Castello Romitorio

Castello Romitorios Brunello di Montalcino Riserva kommer från de äldsta vingårdarna som ligger i hjärtat av kommunen Montalcino.

Den tillverkas uteslutande med handplockade Sangiovese-druvor. Varje tomt vinifieras separat i rostfria ståltankar, med en kort initial period av kall maceration med skinnen i cirka 15-20 timmar, följt av en högre kontrollerad temperatur maceration som kan pågå upp till 24 dagar. Den malolaktiska jäsningen varar i ca 10 dagar, sedan mognar vinet i ek i ca 36 månader och ligger sedan kvar på flaska i ca 24 månader innan det släpps ut på marknaden.

Denna Brunello kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan öppnar sig med en fräsch bukett med inslag av röda frukter, berikad av behagliga kryddiga och mineraliska toner. På gommen är den behagligt ihållande, med mjuka tanniner och balanserad syra.

Perfekt till rött kött, vilt och svamp, den är idealisk i kombination med lagrade ostar och som meditationsvin.