Spumante Brut MIllesimato 2016 Montresor

Este Spumante Brut Millesimato nació en las históricas Bodegas Montresor, en Verona.

Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir, vendimiadas a principios de septiembre. Una vez en bodega, la uva se somete a un suave prensado del que se obtiene un mosto fino. Posteriormente el vino base se deja madurar sobre las lías nobles en depósitos de acero durante 12 meses para aumentar su consistencia. Se prosigue con la refermentación mediante el injerto de levaduras seleccionadas en baterías de tinas pequeñas y tras la segunda fermentación se deja madurar en autoclave durante más de 8 meses (método Charmat junto a Montresor). Sigue al menos 12 meses de crianza en botella.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo intenso, bien acompañado de un perlaje fino y persistente. En nariz es sutil y muy elegante, con notas florales que se mezclan bien con fragancias de corteza de pan. En boca muestra una excelente acidez y extrema delicadeza, que acompañan hacia un final persistente.

Perfecto para la hora del aperitivo, también va muy bien con aperitivos ligeros con mariscos o verduras.