California AVA Merlot 2021 Robert Mondavi Private Selection

Este Merlot de la línea Private Selection de Robert Mondavi procede de famosos viñedos de la Costa Central, en California, donde el clima fresco ralentiza el proceso de maduración de la uva, resultando en una mayor riqueza aromática.

Vino 100% Merlot. Tras una rigurosa selección de la uva, el mosto fermenta en acero a temperatura controlada. Posteriormente el vino pasa un periodo de crianza en madera en el que tiene la oportunidad de afinar sus características organolépticas.

De color rojo rubí muy concentrado, se abre en nariz con notas de cereza roja madura, ciruela asiática y arándano con notas de aceitunas negras, hojas de té, especias dulces, azúcar de caña. Le siguen sabores de cereza oscura madura y ciruela con azúcar moreno dulce, toffee inglés y moca. El final es suave y persistente. El final se caracteriza por una notable persistencia.

Es perfecto en compañía de pollo asado, raviolis de carne, salmón asado y queso Boursin con hierbas.