California AVA Merlot 2021 Robert Mondavi Private Selection

Deze Merlot uit de Private Selection- lijn van Robert Mondavi is afkomstig van beroemde wijngaarden aan de Central Coast, in Californië, waar het koele klimaat het rijpingsproces van de druiven vertraagt, wat resulteert in een grotere aromatische rijkdom.

100% Merlot-wijn. Na een strenge selectie van de druiven fermenteert de most in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens brengt de wijn een rijpingsperiode door in hout, waarin hij de kans krijgt zijn organoleptische kenmerken te verfijnen.

Zeer geconcentreerd robijnrood van kleur, opent in de neus met tonen van rijpe rode kers, Aziatische pruim en cranberry met tonen van zwarte olijven, theeblad, zoete specerijen, rietsuiker. Smaken van rijpe donkere kersen en pruimen volgen met zoete bruine suiker, Engelse toffee en mokka. De afdronk is zacht en aanhoudend. De afdronk wordt gekenmerkt door opmerkelijke volharding.

Het is perfect in het gezelschap van kip uit de rotisserie, vleesravioli, gegrilde zalm en gekruide Boursin-kaas.