Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Qué tipo de vino es

Brut Impérial de Moët & Chandon es un Champagne elaborado mediante el Método Tradicional, a partir de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Este Champagne destaca por un estilo equilibrado y una frescura vibrante, con una estructura armoniosa que honra la tradición de la Maison. La segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 24 meses sobre lías aportan complejidad aromática y una burbuja fina, lo que hace que el vino sea adecuado para múltiples ocasiones.

De dónde proviene

El Brut Impérial se produce en la región de Champagne, en el noreste de Francia, donde el clima fresco y los suelos arcillo-calcáreos ricos en fósiles facilitan uvas de alta calidad. Los viñedos, situados entre los 90 y 300 metros de altitud, se benefician de una ventilación constante y una exposición solar óptima. Estas condiciones permiten una maduración lenta, lo que favorece la acidez natural y los aromas minerales típicos del Champagne.

Cómo se elabora

La producción del Brut Impérial empieza con la vendimia manual de las uvas procedentes de numerosos Grands y Premiers Crus. Tras un suave prensado, los mostos fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura. El ensamblaje incluye vinos de reserva para garantizar la constancia y la complejidad. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Tradicional, seguida de al menos 24 meses de crianza sobre lías, con removido manual y degüelle.

Notas de cata

A la vista, el Brut Impérial muestra un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y verdosos, y una burbuja fina y persistente. En nariz, se aprecian notas de cítricos, manzana verde y flores blancas, con recuerdos de brioche y avellana. En boca es fresco y armonioso, con una estructura equilibrada y buena acidez. El paladar ofrece frutas blancas como pera y melocotón, con ligeros matices minerales y un final largo de frescor cítrico.

Con qué acompañarlo

El Brut Impérial marida con platos de mar como ostras, mariscos y carpaccios de pescado, y su estilo realza la delicadeza de estos gracias a su acidez. Es ideal con sushi y sashimi y acompaña el sabor del pescado crudo sin dominarlo. También combina bien con la sopa de pescado provenzal, el salmón ahumado y platos italianos como el risotto de marisco, donde la cremosidad del arroz se equilibra con la vivacidad del Champagne.

Cuándo servirlo

El Brut Impérial se recomienda para su consumo joven, dentro de los cinco primeros años después del embotellado, cuando la frescura y la acidez son más notables. Gracias al equilibrio entre la fruta y la crianza sobre lías, puede evolucionar hasta ocho años y desarrollar notas de panadería y avellana. La temperatura de servicio ideal es entre 6 y 8 °C, tanto para realzar la burbuja como las notas aromáticas, ya sea como aperitivo o acompañando una comida.